私の母と次男末っ子は『アップルパイ』が大好き。
パイ生地も美味しいけれど、ずっと気になっていた炊飯器で作る『アップルケーキ』を作ってみました。
実は3度目の挑戦です。(*^-^)
中々リンゴが綺麗に並べられず…なので今回は、楽天レシピを参考にさせてもらいました。🍎
材料
煮りんご🍎
りんご🍎 1個
砂糖 大さじ2～3
バター 20g
生地
ホットケーキミックス 200g
砂糖 20g
牛乳 100cc
りんごジュース 50cc
溶かしバター 20g
作り方
[煮りんご作り]
① りんご🍎の皮をむいて厚さ3mm位のくし形に切ります。
② フライパンに①のりんご🍎と砂糖、バターを入れて混ぜ、中～弱火で煮詰め、バランス良く全体にしみわたるように、ゆっくりかき混ぜます。(りんご🍎の形が崩れないように注意)
③ りんご🍎が詰まって来たら火を止める。
途中段階です。↓
[生地作り]
①ボールに、ホットケーキミックスと卵、砂糖、牛乳、りんごジュースを入れて泡立て器で混ぜる。
②溶かしバターを①に加えてさらに混ぜる。
③バターを適量、炊飯釜の底と側面に塗り込みます。
④炊飯釜に、煮りんごの煮汁を入れ、その上にりんご🍎を並べます。
⑤炊飯釜に生地を流し込み、炊飯スイッチを入れる。
炊飯の途中(30分)で確認を…生地がふっくらしているようなら出来上がりです。
熱い湯気にご注意を…
コツ
煮汁をりんご🍎が少し浸る位に入れます。
りんごジュースを少し加えたので、りんごの風味が増して、生地はしっとり出来上がりました。
炊飯器にりんご🍎を綺麗に並べると出来上がりも綺麗です。
大好評でした。(*^-^)
今日も私の雑記ブログを読んでいただきありがとうございました。_(..)_🌸
