おもちの人生色々

自身で経験した事が、誰かのお役に立てたらと思います。可愛い愛猫も登場します。

娘からの『母の日』( 〃▽〃) ルタオのチョコチーズケーキ『ショコラドゥーブル』&『551蓬莱』の豚まん! ポン酢に使用している幻の柑橘『直七』とは…

待ってました…( 〃▽〃)
先日、母の日送ったから~と言う娘からの連絡がありましたが…やっと届きました。

毎回色んな物を送ってくれる娘に感謝!
ルタオのケーキも551蓬莱の豚まんも初めて食べます。


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  目次

ルタオ(LeTAO)

北海道小樽市に本社を置く、洋菓子の製造・販売会社。
名称は、フランス語で「小樽の親愛なる塔」(La Tour Amitié Otaru)の頭文字に、小樽(オタル)の地名に愛着を込めてアレンジしたものになっている。


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甘さ控えめのティラミスのような味わい!


ルタオチョコチーズケーキ『ショコラドゥーブル』
ショコラドゥーブルは2通りの食べ方が出来るそうです。

その①
凍ったケーキを5~8時間冷蔵庫に入れて、完全解凍完全解凍だと、チーズの風味を存分に味わうことができます。


その②
2~3時間ぐらい冷蔵庫で解凍して食べると、冷たくて美味しいアイスケーキのような食感を楽しむことができるそうです。


ショコラドゥーブルは、チーズとチョコレートの2層仕立て

上層には「イタリア産のマスカルポーネチーズ」「北海道産の上質な生クリーム」を使ったレアなクリーム。

下層には「オーストラリア産クリームチーズ「ビターなスイートチョコ」を使って焼き上げた、ベイクドタイプのクリームがたっぷりと使用されています。

ケーキ上部にはふわふわのチョコレートスポンジクラムがたっぷり。



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551蓬莱ゴーゴーイチホウライ)


551蓬莱の起源は1945年、大阪みなみの難波で「蓬莱食堂」が始まり、当時はカレーライスのお店。1946年に今も大人気の大阪名物豚まんが誕生します!
1964年に「蓬莱本館」「551蓬莱」に暖簾分け。「551蓬莱」は品質を保つために関西圏の自社店のみで営業。
「蓬莱本館」は冷凍豚まんを進め全国展開、ネット販売も展開しています。


551の数字の意味

創業当時の電話番号が551番だった事に由来したそうです。また「551」だったことに合わせて「味もサービスも、ここがいちばんを目指そう!」 という会社の目標から。 そして当時の社長が吸っていたタバコの銘柄が「State Express 555」だったこともヒントになっているのだとか…




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長年愛されその歴史は70年を越えている551蓬莱の「豚まん」のこだわり


具材(餡)は基本、豚肉と玉ねぎのみ。レシピは創業当時から変わっていないそうです。

豚肉
 1日に使われる豚肉は約4t。赤身と脂身がバランスよく入るよう、部位別にカットしたあとミキシング。食感を出すために、ミンチではなくサイコロ状(ダイス状)にするのがポイント。

玉ねぎ
 肉厚で甘みのある淡路島産を主に使用(1日に約4t)。豚肉同様に、サイコロ状にカットする。“その日のできたて”が1番美味しいため、豚肉、玉ねぎともに切り置きはしない。

調味料
 カットされた玉ねぎと豚肉に、しょうゆ、砂糖、塩などの調味料、でん粉を混ぜ合わせたら、旨みたっぷりの具(餡)が完成する。

皮をつくる
 皮になる生地は、小麦粉やイースト菌と水などを合わせ、機械で練り上げられたあと、店頭販売用、冷蔵チルド用に分けられる。

各店へ
 具材と生地は別々に配達され、店で生地を切り分け、包んで蒸す。できたてを届けるため、工場からは1日2~4便、生地が配達される。

チルド用
 包みたて、蒸したてを店頭で販売するのが基本ですが、通信販売やお土産用のチルド製品(冷蔵)こちらは工場で製造。

包む
 包み作業は、店も工場もすべて手作業。ひだは12~13本。
 
蒸す
 木製のせいろで湯気を立てながら蒸され、できたてアツアツが、目の前の売り場で販売される。全店合計の1日の平均販売個数は約17万個。1個170円。

※ 包まれた豚まんは、松のシートの上に。
参考引用元:NEWSポストセブン



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スタミナ満点の餃子!

肉と野菜のバランスが絶妙だとか…

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豚まん1個に付きからしが1つ付いていますが、暑い夏にはポン酢付き。

551特製ポン酢は7~8月限定!

特製ポン酢には、幻の柑橘と言われている「直七」を使用しています!

店頭で豚まん・焼売・エビ焼売をお買い求め頂いたお客様にはいつものカラシか特製ポン酢をお選び頂けます。

※通信販売では7月限定で豚まん・エビ焼売をお買い求め頂いたお客様にカラシと特製ポン酢をお付け致します。




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幻の柑橘『直七』とは…


 広島県尾道市田熊(たくま)で発見された香酸柑橘の一種で正式名称は「田熊スダチといいます。


自然豊かな高知県宿毛市で、大切に育てられている『直七』酢みかんの一種でスダチの仲間。希少さゆえに市場にあまり流通しておらず幻の柑橘といわれています... 直七の特徴はユズやスダチに比べ、酸っぱすぎず、甘味・酸味のバランスが良く優しい味わいです。


期間限定で缶チューハイや野菜ジュースなどにも使用。
白身の刺身とも相性が抜群だとか…
農業が盛んな高知県は、柑橘類が豊富!
直七の他にも、柚子や文旦など、たくさんの柑橘類が収穫されています。





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高知県は母の故郷


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そして高知県宿毛といえば…『だるま夕日』


まだ見た事ないんですよね~💦
1度見てみたいです(*^-^)

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551蓬莱のチルド豚まんと餃子は消費期限が短いです。
製造日 5/15
消費期限 5/19

届いたのは昨日の5/17残り後8個です。ボリューム満点具材たっぷりのあきない美味しさ☺️明日は朝から豚まんを食べて元気に過ごそうと思います。

今日も読んでいただきありがとうございました。_(..)_🌻








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