待ってました…( 〃▽〃)
先日、母の日送ったから～と言う娘からの連絡がありましたが…やっと届きました。
毎回色んな物を送ってくれる娘に感謝!
『ルタオ』のケーキも『551蓬莱』の豚まんも初めて食べます。
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目次
ルタオ（LeTAO）
北海道小樽市に本社を置く、洋菓子の製造・販売会社。
名称は、フランス語で「小樽の親愛なる塔」（La Tour Amitié Otaru）の頭文字に、小樽（オタル）の地名に愛着を込めてアレンジしたものになっている。
甘さ控えめのティラミスのような味わい!
ルタオチョコチーズケーキ『ショコラドゥーブル』
ショコラドゥーブルは2通りの食べ方が出来るそうです。
その①
凍ったケーキを5～8時間冷蔵庫に入れて、完全解凍。完全解凍だと、チーズの風味を存分に味わうことができます。
その②
2～3時間ぐらい冷蔵庫で解凍して食べると、冷たくて美味しいアイスケーキのような食感を楽しむことができるそうです。
『551蓬莱』（ゴーゴーイチホウライ）
５５１蓬莱の起源は１９４５年、大阪みなみの難波で「蓬莱食堂」が始まり、当時はカレーライスのお店。１９４６年に今も大人気の大阪名物豚まんが誕生します！
１９６４年に「蓬莱本館」と「５５１蓬莱」に暖簾分け。「５５１蓬莱」は品質を保つために関西圏の自社店のみで営業。
「蓬莱本館」は冷凍豚まんを進め全国展開、ネット販売も展開しています。
551の数字の意味
創業当時の電話番号が551番だった事に由来したそうです。また「551」だったことに合わせて「味もサービスも、ここがいちばんを目指そう!」 という会社の目標から。 そして当時の社長が吸っていたタバコの銘柄が「State Express 555」だったこともヒントになっているのだとか…
長年愛されその歴史は70年を越えている551蓬莱の「豚まん」のこだわり
具材（餡）は基本、豚肉と玉ねぎのみ。レシピは創業当時から変わっていないそうです。
豚肉
1日に使われる豚肉は約4t。赤身と脂身がバランスよく入るよう、部位別にカットしたあとミキシング。食感を出すために、ミンチではなくサイコロ状（ダイス状）にするのがポイント。
玉ねぎ
肉厚で甘みのある淡路島産を主に使用（1日に約4t）。豚肉同様に、サイコロ状にカットする。“その日のできたて”が1番美味しいため、豚肉、玉ねぎともに切り置きはしない。
調味料
カットされた玉ねぎと豚肉に、しょうゆ、砂糖、塩などの調味料、でん粉を混ぜ合わせたら、旨みたっぷりの具（餡）が完成する。
皮をつくる
皮になる生地は、小麦粉やイースト菌と水などを合わせ、機械で練り上げられたあと、店頭販売用、冷蔵チルド用に分けられる。
各店へ
具材と生地は別々に配達され、店で生地を切り分け、包んで蒸す。できたてを届けるため、工場からは1日2～4便、生地が配達される。
チルド用
包みたて、蒸したてを店頭で販売するのが基本ですが、通信販売やお土産用のチルド製品（冷蔵）こちらは工場で製造。
包む
包み作業は、店も工場もすべて手作業。ひだは12～13本。
蒸す
木製のせいろで湯気を立てながら蒸され、できたてアツアツが、目の前の売り場で販売される。全店合計の1日の平均販売個数は約17万個。1個170円。
※ 包まれた豚まんは、松のシートの上に。
参考引用元:NEWSポストセブン
- ジャンル: 肉まん
- ショップ: makeup studio
- 価格: 3,400円
５５１特製ポン酢は７～８月限定！
特製ポン酢には、幻の柑橘と言われている「直七」を使用しています！
店頭で豚まん・焼売・エビ焼売をお買い求め頂いたお客様にはいつものカラシか特製ポン酢をお選び頂けます。
※通信販売では７月限定で豚まん・エビ焼売をお買い求め頂いたお客様にカラシと特製ポン酢をお付け致します。
幻の柑橘『直七』とは…
広島県尾道市田熊(たくま)で発見された香酸柑橘の一種で正式名称は「田熊スダチ」といいます。
自然豊かな高知県宿毛市で、大切に育てられている『直七』酢みかんの一種でスダチの仲間。希少さゆえに市場にあまり流通しておらず幻の柑橘といわれています... 直七の特徴はユズやスダチに比べ、酸っぱすぎず、甘味・酸味のバランスが良く優しい味わいです。
期間限定で缶チューハイや野菜ジュースなどにも使用。
白身の刺身とも相性が抜群だとか…
農業が盛んな高知県は、柑橘類が豊富！
直七の他にも、柚子や文旦など、たくさんの柑橘類が収穫されています。
直七ぽん酢 なおしち まぼろしの柑橘 360ml 賞味期限 2020.05.21 無添加 高知県宿毛 すくも 産 田熊スダチ 湯豆腐 焼き魚 鍋 冷奴 焼肉 サラダ 長S
- ジャンル: 食品 > 調味料 > ポン酢 > その他
- ショップ: お酒の専門店 リカマン楽天市場店
- 価格: 734円
